O recall que reescreveu as regras da segurança de alimentos — e ressaltou a importância da Rastreabilidade Unitária
Em janeiro de 2009, os Estados Unidos viveram um dos maiores escândalos de segurança alimentar de sua história recente: o surto de Salmonella ligado à Peanut Corporation of America (PCA). O que parecia ser apenas um problema localizado em uma fábrica de pasta de amendoim logo se revelou uma crise sistêmica, com efeitos devastadores para …